FHC-directeur Ralph Markwat: 'Vlees raakt uit, lokaal en duurzaam is hip'

Ralph Markwat kwam ter wereld in 1979 en volgens de overlevering was patat zijn eerste vaste voedsel. Niet verwonderlijk want zijn vader had een eigen cafetaria. Het cafetarialeven kreeg hij met de paplepel ingegoten en tot op de dag van vandaag is hij werkzaam in deze 'tak van sport'. Markwat is directeur van Formulehuis FHC (Family, Foodmaster).