Yossi Eliyahoo: 'Dit script had ik vooraf niet durven schrijven'

Yossi Eliyahoo, mede-eigenaar van The Entourage Group zit wekelijks meer uren in een vliegtuig, dan in een auto. Zijn bedrijf telt nu duizend medewerkers, acht verschillende horecaconcepten, vijftien horecazaken in binnen- en buitenland en tien succesvolle jaren Momo Amsterdam. Louter geslaagde concepten zette hij neer. Wat is de sleutel van zijn succes en hoe houdt hij zijn concepten up-to-date?