Prijzen gelijk, porties kleiner: hoe staat het met krimpflatie in jouw zaak? Vul de enquête in!

Met de huidige inflatie en prijsstijgingen is het soms lastig je marges op gerechten op peil te houden: gasten accepteren steeds verder stijgende prijzen niet altijd even gemakkelijk. In de retail is hierom 'krimpflatie' al enige tijd gebruikelijk: de verkoopprijs van een product blijft gelijk, maar de hoeveelheid wordt kleiner. Ook in de horeca neemt dit principe toe: zelfde menuprijs, kleinere porties. Hoe is dit bij jouw bedrijf?