Michael van der Kroft en gastvrouw Emy Koster binden zich aan cateraar UMA Concepts, specialist in food & hospitality. Bij UMA staan duurzaamheid, kwaliteit, creativiteit en design centraal. Michael en Emy zullen UMA versterken in hun missie om unieke, hoogwaardige culinaire ervaringen te creëren.
Het grootste restaurant ter wereld zal tijdens deze Olympische Spelen in Parijs de deuren openen. Het organiserend comité verwacht op alle locaties in totaal meer dan 13 miljoen maaltijden te serveren. Het belooft de grootste operatie ooit te worden.
Koppert Cress heeft een rechtszaak gewonnen tegen de Belastingdienst. De Hoge Raad is het met Koppert Cress eens dat het verstrekken van gezonde lunchmaaltijden onder de gerichte vrijstelling voor Arbo-voorzieningen valt.
Sterchef Jonathan Zandbergen heeft een nieuw cateringconcept gelanceerd: TheVipTable.nl. De voormalig chef van Merlet* biedt verschillende diensten aan, variërend van privédiners in besloten sfeer tot grote gala's, bedrijfscatering en jaarfeesten. Het concept is erop gericht om duurzaamheid te integreren in elk aspect van de cateringservice.
De Achterhoekse cateraar De Timp koos de afgelopen jaren nadrukkelijk voor een duurzame route. Het bedrijf is al enige tijd energieneutraal, maar heeft nu een volgende stap gezet. Onlangs werd de Powertainer in gebruik genomen.
Hij werd tweede tijdens het NK Lekkerste Broodje 2023 en daar baalde hij een klein beetje van. Bas Diks van Diks Authentiek Culinair geeft echter niet op. Voor 2024 roept hij de hulp in van zijn eigen bijen.
Het aantal geregistreerde zzp'ers in de horeca blijft stijgen: deze maand werd de grens van veertigduizend ondernemers gepasseerd. Dat blijkt uit opgevraagde cijfers van de Kamer van Koophandel (KvK). Opnieuw springt de enorme toename in de eventcatering in het oog.
Onno Kokmeijer, voormalig executive chef en restaurantmanager van Ciel Bleu**, kiest voor de zich snel ontwikkelende wereld van catering en wordt culinair verantwoordelijk bij DarkKitchenXL.
Elf bedrijfscateraars committeren zich aan de 'meer plant, minder dier'-doelstelling van Wakker Dier. In 2030 is minimaal zestig procent van de verkochte eiwitten plantaardig bij deze cateraars.
PLNT is het plantaardige merk van Jan Zandbergen Group, het familiebedrijf dat al bijna zeventig jaar in de vleesindustrie opereert. 'Door die ervaring denken we te weten waarom mensen vlees zo lekker vinden. Die kennis gebruiken we bij het ontwikkelen van onze plantaardige producten', vertelt Sales Executive Laurens Kraaijenbrink.
