Alles over Slow food

Nel Schellekens: 'Voedsel wegsmijten kan echt niet meer'

Nel Schellekens: 'Voedsel wegsmijten kan echt niet meer'

Nel Schellekens, dé no waste en slow food chef van Nederland, plant haar wortels opnieuw op Winterswijkse bodem. Ze opent een Culinaire Proeftuin...

Oprichter Slow Food ontvangt Johannes van Damprijs

Oprichter Slow Food ontvangt Johannes van Damprijs

Medeoprichter en internationaal president Carlo Petrini van de wereldwijde Slow Food-beweging ontvangt dit jaar de Johannes van Damprijs. Deze wordt...

Slow Food bestaat 25 jaar

Slow Food bestaat 25 jaar

De internationale beweging die zich inzet voor een evenwichtiger voedselsysteem, Slow Food, bestaat 25 jaar. Op 10 december wordt dit wereldwijd...

Jean Jacques Menanteau gaat bij mensen thuis koken

Jean Jacques Menanteau gaat bij mensen thuis koken

Chef Jean Jacques Menanteau die ruim zestien jaar kookte bij Hotel de l'Europe gaat bij mensen thuis koken. De Meesterkok heeft samen met sommelier...

Koks praten over nieuwe beweging 'streekrestaurants

Koks praten over nieuwe beweging 'streekrestaurants

Diverse koks zijn in gesprek om een nieuwe 'movement' te creëren. Doel is om restaurants te laten profileren door het gebruik van meer...

Winnaars Junior Slow Food Chef Zeeland naar Cyprus

Winnaars Junior Slow Food Chef Zeeland naar Cyprus

De winnaars van de Zeeuwse finale om de titel Junior Slow Food Chef of the Year 2013 op 31 januari in het Scalda College voor Hotelmanagement en...

Joris Bijdendijk drie dagen chef van Food Film Festival

Joris Bijdendijk drie dagen chef van Food Film Festival

Joris Bijdendijk, sinds november 2012 chef van Restaurant Bridges in hotel The Grand, kookt in maart drie dagen op het derde Food Film Festival....

Aantal restaurants met biologisch keurmerk neemt toe

Aantal restaurants met biologisch keurmerk neemt toe

Biologisch is een trend die al enige tijd aanwezig is, maar intussen neemt ook het aantal restaurants dat volledig biologisch werkt en er zelfs een...

Nieuwe alliantie van chefs in Nederland

Nieuwe alliantie van chefs in Nederland

Nederland is een nieuwe alliantie van chefs rijker. Tot nu toe zijn vier chefs aangesloten bij de Alliantie van Slow Food Chefs. De vier restaurants...

Varkenstong op paarse wortel: terug naar de basis

Varkenstong op paarse wortel: terug naar de basis

We gaan in de keuken terug naar de basis. We gebruiken producten van dichtbij, van het seizoen. Van de dieren gebruiken we ook de incourante delen....