Topkoks
Teleurstelling bij Ed Vischschraper
De zevende plaats in de finale van de European Sandwich Contest van Délifrance was een fikse teleurstelling voor de Nederlandse deelnemer Ed...
Foto’s van twitterende topkoks in Vietnam
Meerdere Nederlandse sterrenkoks waaronder Moshik Roth, Dick Middelweerd en Jannis Brevet zijn momenteel in Vietnam voor een culinaire...
Test uw culinaire kennis!
Zibb.nl/horeca biedt u met de Culinaire test de mogelijkheid om uw culinaire kennis te testen en eventueel op te vijzelen. Inmiddels gaan we alweer...
Skrei met oosters tintje
Dat Noorse vis goed te combineren is met ingrediënten uit de Indiase keuken, liet topkok André van Doorn onlangs zien. Tijdens een perslunch maakte...
Markt op duurzame toer
Culinaire Horecava-bezoekers kunnen voor de derde achtereenvolgende keer op de wereld ‘MARKT’ terecht. Dit keer is ‘duurzaam en betaalbaar’ het...
Concepten scoren hoog
Bij de nominaties voor de Horecava Innovation Award 2003 valt op dat concepten hoog scoren. De jury heeft tien producten en diensten genomineerd,...
Bijzondere culinaire toer topkok Boerma in Tokio
Jacob Jan Boerma is een vakidioot. De tweesterrenkok van De Leest bezoekt samen met gastvrouw Kim Veldman met grote regelmaat Europese topzaken....
Londen ontwikkelt de culinaire stadstrip
De multiculturele stad Londen ontwikkelt zich in rap tempo tot een van de culinaire hoofdsteden van Europa. Met zelf geen ontwikkelde keuken, is het...
Van het varken
Van het varken
De revival van de Calicuth
In de Middeleeuwen was de calicuth vooral geliefd voedsel voor de rijken. Anno 2002 is het vlees nog steeds exclusief: een handjevol topkoks werkt...